Muffin de coco com banana

Olha essa receita deliciosa! É uma ótima opção de lanchinho funcional e pode te ajudar na organização da semana.

Ingredientes: 3 ovos inteiros 4 bananas caturra bem maduras 100g de farinha de arroz 100g de farelo de aveia 1 pote de iogurte Do Tambo de baunilha 50gr de coco ralado 1/4 de xíc de óleo de coco 1/2 xíc açúcar mascavo 1 colher de sopa de canela 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo: Misture todos os ingredientes no liquidificador (exceto uma banana e o fermento). Após liquidificado, adicione o fermento e misture devagar. Corte a banana que estava separada em pedacinhos, reserve. Coloque a mistura em forminhas de muffin (não é necessário untar se for de silicone) e decore com as bananas em pedaços em cima. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 mins! Com essa receita, fizemos cerca de 12 bolinhos.