MOUSSE BÁVARA

Ingredientes

4 gemas

3/4 de xícara de açúcar demerara

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

1/3 de xic de água

1/2 colher de sopa de baunilha

1 unidade de iogurte Do Tambo sem fruta

1 unidade de iogurte Do Tambo sabor baunilha

Para a calda:

1 xícara de blueberry

3 colheres de sopa de açúcar demerara

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas. Em uma panela média aqueça o leite até o ponto de fervura. Misture com calma as gemas ao leite quente. Abaixe o fogo e vá mexendo até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar (coloque a panela em uma bacia com gelo para esfriar bem). Dissolva a gelatina na água e acrescente ao creme de leite com as gemas. Misture os dois iogurtes e bata para incorporar bem. Coloque em tigelas de sobremesa e leve a geladeira por pelo menos 1 hora para engrossar.

Enquanto isso, coloque o blueberry com o açúcar em fogo baixo até formar uma calda.